Bares

Choperia Albano’s: o melhor chope

08/08/2012 15:59

Odin
Rodrigo Ferraz, o dono (à dir.), com a torre da bebida: colarinho perfeito. Porção de carne de sereno, linguiça, costelinha, mandioca e fritas: R$ 36,00

O método para obter um bom chope envolve um ritual cheio de técnica. Detalhes mínimos na câmara fria, na serpentina, no barril e até na hora de tirar a bebida podem alterar seu sabor. Na Choperia Albano’s, essas normas foram elencadas em uma lista com 35 procedimentos. Graças a esse esmero, seu chope foi eleito pela 11ª vez o melhor da cidade. A choperia, originária de Ribeirão Preto (SP), tem importância reconhecida na ampliação do público consumidor da bebida por aqui. O responsável é Rodrigo Ferraz, que antes atuava no mercado de capitais. Ele estreou no segmento cervejeiro com ousadia: começou em 1996, quando abriu a filial do renomado estabelecimento paulista. Quatro anos depois, com a morte do senhor Albano, o fundador da casa, restou somente a unidade mineira, no Anchieta, e Rodrigo comprou de vez a marca. Conseguiu excelência no atendimento, um dos melhores da cidade. Seus garçons são experts em levar às mesas as nove combinações entre chopes claro e escuro, sempre com o colarinho de 3 centímetros. Saem a R$ 5,20 na tulipa de 300 mililitros. Os petiscos não fazem feio e chegam saborosos, como a porção de carne de sereno, linguiça ao caçador, costelinha defumada, mandioca e fritas (R$ 36,00, para três pessoas). A beleza da outra unidade, em Lourdes, também é notável. O imóvel de 1936 foi tombado pelo patrimônio histórico e tem fachada e piso preservados, além de um jardim vertical com 6 metros de altura. No Anchieta, o casarão que já abrigou uma oficina mecânica não perde em pompa. Chama atenção uma coleção de mais de 1 000 pinguins que repousam em armários com portas de vidro dispostos ao redor do extenso salão.

Rua Rio de Janeiro, 2076, Lourdes, ☎ 3292-6221. 18h/1h (sáb., dom. e feriados a partir das 12h). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Manobr. (10,00). ④ ↔; Rua Pium-í, 611, Anchieta, ☎ 3281-2644. 18h/1h (sáb., dom. e feriados a partir das 16h). Cc: M e V. Cd: M, R e V. Manobr. Ar. → ④ ↔ www.albanos.com.br.



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