Bares

Empório Serafina é excelente pedida para quem procura degustar cervejas especiais

No Lourdes, casa combina atendimento exemplar com ambiente vistoso

Por: Rafael Rocha - Atualizado em

BEBIDAS ✪✪✪✪✫ | AMBIENTE ✪✪✪✪✫ | COZINHA ✪✪✪✫✫

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(Foto: Redação VejaBH)

O salão: dezesseis torneiras de chope no balcão. Salsichas do alemão (R$ 25,90): boas com os chopes witte (R$ 9,50) e scotch ale (R$ 14,90)

A proposta é tornar o consumo de cervejas artesanais um hábito atrativo, acessível e sem firulas. E convencer o cliente de que é importante saber a história, o estilo e até mesmo a ordem de degustação da bebida. "Tem de ser algo tão simples quanto escolher um suco", diz José Felipe Carneiro, um dos donos do Empório Serafina. Foi pensando assim, no aprimoramento da cultura cervejeira, que ele e seu irmão Tiago Pedras Carneiro investiram no novo estabelecimento (os dois já são donos do bar Stadt Jever e da cervejaria Wäls). Com apenas um mês e meio de funcionamento, a casa mostra que veio para elevar o nível das choperias da cidade. Já exibe um atendimento exemplar, que combina com as belas instalações. Sobre um vistoso balcão, chamam atenção as dezesseis torneiras de chope (há espaço para 25). Para os que procuram sugestões, o beer sommelier Victor Barbieri desfila pelo salão indicando a bebida que melhor se encaixa no gosto do freguês. A gradação permite atender a paladares variados. O preço, no entanto, é salgado. Para uma degustação mais leve, escolha o chope witte. Feito de trigo, tem sabor leve e frutado (R$ 9,50, 400 mililitros). Um equilíbrio entre doce e amargo é o que propõe o trippel, com teor alcoólico de 8,4% (R$ 12,00 a taça com 360 mililitros). Já que a casa possibilita experimentar novos sabores, entre na brincadeira e prove tipos mais acentuados. Um deles é o escuro scotch ale, feito com malte de uísque (R$ 14,90 a caldeireta de 300 mililitros).

No cardápio feito com a participação do consultor Daniel Ballesteros constam ainda sessenta rótulos de cerveja. Há opções curiosas, como a Ola Dubh Special, maturada em barris que envelheceram uísque durante quarenta anos. Custa R$ 80,00 a garrafa com 330 mililitros. A premiada Wäls Petroleum tem 12% de teor alcoólico e é curtida com cacau belga (a garrafa de 375 mililitros sai por R$ 21,00). Os donos capricharam também nos petiscos. Boa pedida é a porção de salsichas do alemão, servida com cebolas caramelizadas (R$ 25,90, para duas pessoas). Os itens de salumeria e queijaria são um achado à parte. Na hora de ir embora, opte por continuar os goles em casa: quem leva uma garrafa ganha 30% de desconto.

Empório Serafina. Rua Marília de Dirceu, 192, Lourdes, ☎ 2127-1080 (120 lugares). 18h/1h (sex. e sáb. 18h/2h; dom. até 0h). Cc: M e V. Cd: M e V. ↔ → ④ Aberto em 2012.

Cotações | Péssimo ← | Fraco ✪ | Regular ✪✪ | Bom ✪✪✪ | Muito bom ✪✪✪✪ | Excelente ✪✪✪✪✪

Fonte: VEJA BELO HORIZONTE