Bebida

Cafés: grãos que fazem a diferença

Por: Carolina Daher e Mariana Celle - Atualizado em

Belo Comidaria

A casa, que é ao mesmo tempo restaurante, padaria e confeitaria, comercializa grãos da premiada barista Isabela Raposeiras, proprietária da cafeteria Coffee Lab, eleita a melhor da capital paulista pela edição especial VEJA SÃO PAULO "Comer & Beber" 2012.

Rua Orange, 67, São Pedro, ☎ 3643-1569.

Cafeteria Academia do Café

Inaugurada neste ano, ela abriga um dos mais importantes centros de estudo e pesquisa em torno do tema. Nacionais como o premiado Espera Feliz e estrangeiros de países como Uganda, Etiópia e México estão na lista de grãos.

Avenida do Contorno, 4392, Funcionários, ☎ 3223-8565.

Casa Bonomi

A padaria instalada em uma charmosa casa construída em 1902 vende grãos Orfeu e Unique, este com destaque por diversas vezes no Cup of Excellence, o mais renomado concurso de cafés especiais do mundo.

Rua Cláudio Manoel, 460, Funcionários, ☎ 3261-3460.

De-lá

O empório gourmet trabalha apenas com itens de pequenos produtores, com variações segundo a época do ano e a disponibilidade dos fornecedores. Vale a pena visitar para saber qual é o café do momento.

Avenida do Contorno, 6000, loja 208, Savassi, ☎ 3225-6347.

Taste Cafés Especiais

Entre 150 e 200 quilos são vendidos por mês na loja. A escolha dos grãos, a torrefação e a moagem são todas feitas lá.

Rua Raul Pompeia, 43, São Pedro, ☎ 2551-7196.

Trindade

O restaurante passou a servir e a vender cafés especiais três meses atrás. Atualmente há um expresso exclusivo, o café de Espera Feliz, e o "produtor da semana".

Rua Alvarenga Peixoto, 388, Lourdes, ☎ 2512-4479.

Verdemar

Há opções diversas de cafés nacionais e importados. O blend da marca é feito com grãos comprados crus, então torrados e moídos na loja. Suas características são doçura média e notas de caramelo.

Avenida Nossa Senhora do Carmo, 1900, Sion, ☎ 2105-0101; Rua Vancouver, 40, Jardim Canadá (Nova Lima), ☎ 3541-6011. Mais quatro endereços.

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Fonte: VEJA BELO HORIZONTE