Comidinhas

Loja de chá Is Bubble Tea combina tradição à gastronomia molecular

Casa oferece misturas ousadas com bolhas de sabor que estouram na boca

Por: Mariana Celle - Atualizado em

Gustavo Andrade/Odin
(Foto: Redação VejaBH)

O ambiente colorido e as bebidas da casa: chá com concentrado de fruta e esferas por R$ 8,90

COMIDA ✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪ | ATENDIMENTO ✪✪✪

Na Is Bubble Tea, loja de chá aberta há um mês na Savassi, o que causa mais curiosidade são as bolhas acumuladas no fundo dos copos transparentes. Resultado da gastronomia molecular, elas são feitas de suco de fruta envolvido por uma fina película comestível e surpreendem quando estouram na boca. Laranja, maracujá e lichia são alguns dos sabores disponíveis.

Um painel informa os percursos de cada item contido na bebida até chegar ao resultado final, como é o caso das bolinhas criadas em Taiwan na década de 80. Quando o cliente entra no estabelecimento, de decoração colorida e lâmpadas em diferentes formatos penduradas no teto, pode ficar um tanto perdido com a variedade de opções. As atendentes, atenciosas, mostram-se dispostas a explicar as combinações. Chá com concentrado de suco de fruta e bolhas (R$ 8,90, 500 mililitros) é a mistura tradicional da casa. A que mistura chá-verde com suco de maçã verde e bolhas no sabor iogurte é refrescante. Pela porção extra das esferas paga-se R$ 1,50, mesmo valor da jelly, feita de coco e saborizada. Para o ingrediente principal, as ervas são preparadas de forma caseira, considerando a temperatura ideal da água para a infusão.

A aposta é oferecer um produto acessível também a pessoas que possuam restrições alimentares. Uma das versões, o chá milk, contém um preparado sem lactose que torna a mistura mais cremosa, acrescido das bolhas (R$ 8,90, 500 mililitros). Além disso, as bebidas não contêm açúcar, são adoçadas apenas com frutose. Também é possível optar por tipos que não incluem as ervas. O que leva suco concentrado e bolhas sai por 7,90 (500 mililitros) e tem as mesmas opções de sabores como abacaxi, blueberry, kiwi e morango, entre outros.

Is Bubble Tea. Avenida Cristóvão Colombo, 476, Savassi. 10h/22h (sáb. 12h/22h; fecha dom. e fer.), ☎ 3643 4002. Cc: V e M. Cd: V e M. → Ar. ↔ Aberto em 2013.

Cotações | Péssimo ← | Fraco ✪ | Regular ✪✪ | Bom ✪✪✪ | Muito bom ✪✪✪✪ | Excelente ✪✪✪✪✪

Fonte: VEJA BELO HORIZONTE