Comidinhas

O rei do pedaço

Na recém-inaugurada Meu Brigadeiro, as esferas de chocolate chegam em 36 versões

Por: Augusto Franco - Atualizado em

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(Foto: Redação VejaBH)

Acostumada a fazer brigadeiros gourmets para receber amigos em sua casa em São Paulo, cidade onde estudou gastronomia, a chef Karyna Golino começou a receber encomendas. Em seguida, passou a ser convidada para eventos. O sucesso chegou aos ouvidos de sua concunhada, a advogada Luciana Baptista de Oliveira Barros, em Belo Horizonte. Juntas, decidiram investir no ramo e abriram a Meu Brigadeiro, especializada nas esferas de chocolate. Elas levaram dois anos para encontrar um imóvel como sonhavam. Queriam um ambiente confortável numa região acessível da capital. Uma loja na Savassi foi o local escolhido para abrir o negócio.

No salão de decoração simples e acolhedora, o brigadeiro reina absoluto em 36 versões. A criatividade da chef deu vida a curiosas opções do doce, a exemplo da de framboesa, de mel silvestre ou de pistache (R$ 3,00 cada uma). Tudo muito chique: o chocolate utilizado é o belga Callebaut, a manteiga é a francesa Président, os ovos são orgânicos e não há adição de conservantes nem de essências. Como apenas uma divisória de vidro separa a cozinha do salão principal, o cliente pode ver cada delícia ser boleada na hora. Há opções diferentonas, como o indiano, que leva especiarias (R$ 3,00), ou o de caramelo com flor de sal (R$ 3,50). Mas degustar tipos mais tradicionais também é uma boa pedida, caso do ao leite crocante (R$ 3,00). Alguns saem somente por encomenda, entre eles o de cachaça com caramelo (R$ 3,50) ou o de vinho do Porto (R$ 3,00).

A massa leve e molinha deixa a degustação suave e torna possível provar vários brigadeiros em uma única visita. Uma alternativa ao protagonista do menu é o canudinho de doce de banana ao leite e xerém (R$ 3,50). As guloseimas podem ser acompanhadas de café expresso (R$ 3,00). Para este mês, a casa planeja ainda servir espumantes.

Meu Brigadeiro. Rua Fernandes Tourinho, 564, loja 1, Savassi, ☎ 2555-8806/3225-1974. 11h/19h (seg. e ter. 12h/18h; fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. ↔ www.meubrigadeiro.com.br. Aberto em 2012.

Fonte: VEJA BELO HORIZONTE