Consumidor

Pesquisadores da UFMG detectam fraude na venda de peixes e queijos de búfala em BH

Bacalhau, surubim e laticínios sofrem com adulteração antes de chegar às prateleiras

Por: Glória Tupinambás

Consumidor
(Foto: Agência Odin)

Aquele tenro surubim na brasa, estrela de muitos cardápios, pode não ser tão apetitoso quanto parece. Muito menos a famosa bacalhoada regada a azeite ou a pizza coberta com mussarela de búfala. Pesquisadores da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) fizeram testes para detectar fraudes em produtos de origem animal vendidos em supermercados e restaurantes de Belo Horizonte, e os resultados são alarmantes. Segundo o estudo do Laboratório de Genética da Escola de Veterinária, 63% das amostras de bacalhau analisadas eram, na verdade, peixes salgados secos bem menos nobres. No caso dos filés vendidos como sendo de surubim, 58% haviam sido substituídos por outras espécies, algumas até marinhas. “Os consumidores são reféns da falta de fiscalização e controle”, alerta a orientadora da pesquisa e coordenadora do laboratório, Denise Oliveira.

 

Consumidor
(Foto: Agência Odin)

Nos corredores refrigerados dos supermercados de BH, muitos produtos feitos com leite de búfala também são alvo de fraudes. Das 204 amostras de 29 marcas analisadas nos últimos quatro anos, 31% eram adulteradas, ou seja, continham material bovino não declarado no rótulo. Os testes foram realizados com mussarela, iogurte, queijo frescal e provolone, manteiga e burrata. “Além de lesar o consumidor do ponto de vista financeiro, há riscos para pessoas alérgicas que consomem, sem saber, alimentos não especificados na embalagem”, acrescenta Denise. As análises com produtos bubalinos são feitas a pedido da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos, e os aprovados recebem um selo de pureza. No segundo semestre, o laboratório deve divulgar o resultado de testes que estão sendo realizados com carnes e embutidos. Ótima chance para que os órgãos de defesa do consumidor e de fiscalização fiquem de olho. 

Fonte: VEJA BELO HORIZONTE