Restaurantes

Ingredientes do Marrocos, Síria, Líbano e Tunísia dão vida às receitas do Casa de Abrahão Bistrô Árabe

O cardápio do restaurante situado em Brumadinho acaba de passar por uma interessante renovação

Por: Rafael Rocha - Atualizado em

Gustavo Andrade/Odin
(Foto: Redação VejaBH)

As caftas de cordeiro na cama de terrine (R$ 85,00), o cordeiro do rei (R$ 120,00) e o maklub (R$ 65,00): banquete árabe

COMIDA ✪✪✪✪ | AMBIENTE ✪✪✪✪ | SERVIÇO ✪✪

Neto de árabes, Abrahão resolveu atender menos para atender melhor. À medida que seu restaurante ia ganhando clientela, ele via o funcionamento da casa patinar, já que sua estrutura é pequena. Como prima pelo bem servir, preferiu não abrir mais aos domingos e voltar às origens. "Sacrifiquei meu lucro para me concentrar na qualidade", diz. Para coroar a nova fase, o menu passou por uma renovação, privilegiando pratos fartos à base de cordeiro. O investimento maior é nas entradas, algo típico da culinária árabe. Com ingredientes do Marrocos, Síria, Líbano e Tunísia, o mezze é um mix dessas entradinhas deliciosas. A berinjela com molho picante, cuscuz e iogurte grego é um desses vários beliscos (cada um custa entre R$ 7,00 e R$ 18,00). Para acompanhar, é indispensável pedir o markuk (R$ 12,00 a unidade), o pão polvilhado com zátar feito ali mesmo no salão. Serve até quatro pessoas o cordeiro do rei, um saboroso pernil de cordeiro assado com temperos libaneses, acompanhado de arroz com lentilha, batatas ao sumagre e salada de berinjela com tomate (R$ 120,00). Também são de cordeiro as caftas na cama de terrine salpicado com amêndoas e páprica doce (R$ 85,00, para duas pessoas). Encimado por carne bovina com canela, cominho e gengibre, o maklub consiste em um arroz com cúrcuma entremeado de berinjela frita (R$ 65,00, para duas pessoas).

Rua Dois, 29, próximo à portaria 2 do Retiro do Chalé, Recanto da Serra, ☎ 9205-5139 (70 lugares). 19h/0h (sáb. 15h30/0h; feriado sob consulta; fecha dom. a qui.). Cc: todos. Cd: todos. ⑥ (R$ 25,00). www.bistroarabe.com. Aberto em 2005. $$

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Fonte: VEJA BELO HORIZONTE